剛開完刀的三天，因為老爸開完頸椎後吞嚥有困難，導致他吃了好幾天的稀飯......今天他終於能吃些好吃的了。所以他就興致沖沖的要去找開刀前發現的牛肉麵店，而這家店有個關鍵字叫做「量身訂做」。
我拿起手機一google答案就出來了！
這間店叫做「牛爸爸牛肉麵」也是傳說中煮出一碗要價10000元的頂級牛肉麵的傳奇麵店！
進到這間店的時候我老爸還想說怎麼這麼不起眼呢？
但是我們一看到菜單就先傻住了......因為我們沒做功課純粹是路過這間店，想不到這間店的麵還真的是價格不斐啊！
整間店就我們三個人，王老闆很主動的過來問我們要吃什麼？
老爸看了看菜單很直接就問了：「老闆！你們的麵怎麼這麼貴啊？是哪裡特別了？」
王老闆好像也見怪不怪很自豪地說了：「你吃了就知道了！」
這對答讓我不禁莞爾一笑.......
接著老闆就拿出兩本雜誌很自豪地說起他在溫哥華待了20年的煮麵經驗，並且提出了很多見解。在對話過程中讓我也漸漸對台灣牛肉麵改觀了！
以往我總覺得牛肉麵這麼普通的東西算什麼台灣特色？但是王老闆卻改變了我的想法。憑什麼日本、美國都能推出高品質的料理進入國際，為什麼台灣牛肉麵就不能呢？其實不是不能，而是我們能不能推出讓自己覺得完美無缺的招牌！
王老闆煮麵多年，他不斷地向客人請益，讓他的牛肉麵精益求精，最後他真的成功了，他真的推出了讓他自己覺得滿意的作品出來！
王老闆主張麵條再好吃也只是60分，湯頭跟牛肉才是他認為的關鍵！所以他就推薦我們父子三人(6)號、(9)號跟(11)號嘗嘗看！嘗過他的麵之後就知道好吃在哪裡？
之後我們父子三人點了三碗(6)號 招牌濃郁牛筋牛肉麵。待麵端上來後老爸先喝了口湯就說了句「美味」......卻馬上被王老闆打槍。
王老闆說：「什麼叫做美味，要等你嘗了起碼1/3才知道！」
嘗了第一口...嗯～湯有點鹹！第二口....湯味道好濃！第三口...牛肉入口即化！
一邊吃麵，王老闆還在旁邊跟我們說故事。
吃麵的過程讓王老闆娓娓道來，讓我對於這碗麵又了更深的感覺！
可是我還是不知道該怎麼形容我對麵的感覺。
直到老闆說了一句話：「我在這碗麵裡用了三種肉！」
「我在這碗麵裡用了三種肉！」
「我在這碗麵裡用了三種肉！」
我隱約抓到一種感覺，這就是牛肉麵跟日本料理的不同！我吃日本拉麵嘗一口湯可能就能說出它哪裡好吃？但是王老闆精心煮出牛肉麵就是這麼特殊！
「講究」一詞是我對於王老闆的態度還有整個用餐過程的感覺。
吃完麵我先嘗了一口王老闆招待的番茄！那酸酸甜甜的滋味讓我讚不絕口。想不到連不起眼的“番茄”都可以有故事......這番茄美味到讓從國外來的主廚嘗過後堅持要給它取個名字叫「初戀 」。
嘗完番茄接著我喝起了招待的茶，但是想不到連茶的味道都能讓我讚不絕口......原來不只是牛肉麵，連這茶都是真正需要去慢慢地品嘗才能喝出味道 。
因為老爸戴著護頸所以等老爸吃完麵後，休息的中間老闆居然又端出甜點招待我們，只能說今晚有太多驚喜了。
從小到大我被老爸帶著到處尋找好吃的牛肉麵，不敢說又自己有多厲害，但是王老闆的牛肉麵是真的讓我有種驚豔的感覺。在累積了 20 年的經驗後，讓王老闆的牛肉麵的味道產生了一種變革，這是與市面上浮著滿滿牛油的牛油麵截然不同的東西。
最後讓我替王老闆打個廣告，因為它即將搬家到民權東路六段的路上去了，而且未來只會提供給優先定位的饕客。有興趣的饕客一定要記得打電話訂位喔！
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